ハーブの保存方法
乾燥保存
乾燥保存は昔からのハーブの保存法で、ハーブ保存の代表格でしょう。
乾燥保存に向いているハーブは、
スイートマジョラム、ローズマリー、セージ、タイム、カモミール、ローレル etc
①乾燥ハーブを布やティッシュで包んで、ビンに乾燥剤と一緒に保管
②束ねてさかさまにして、風通しの良い日陰のところに吊り下げる
③電球、オーブンなどを使った熱で乾燥させる方法も。
冷凍保存
ゆずなどはジップロックに入れて冷凍。むかないハーブもあるので注意！
ミントなどはアイスキューブにしておいても便利ですよ。
また、たくさん生えたバジルを摘んで、みじん切りにしてキューブにして固めておくのも便利です。（水は不要です）
冷凍保存に向かないもの
レモングラス、バジル、チャイブ、ディル、フェンネル、パセリ、チャービル、タラゴン etc
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