か行：ハーブ大辞典ハーブティー、育て方、種類、効能、寄せ植えなどのご紹介

か行

【カモミール】

【カモミール】
学名...Matricaria chamomilla
英名...German chamomile
和名...カミツレ

[特徴]
キク科/ローマカミツレ属/多年草

[利用部分]
花・葉

[育て方]
日当たり良好、水はけ良好の場所を好みます。３月頃に種を蒔けば十分に発芽し成長します (関東地方)。１回花を咲かせると翌年以降こぼれた種で次々に芽を出し花を咲かせます。

[利用法]
主にハーブティーとして使います。特に眠る前に飲むと鎮静効果があり気持ち良い眠りを確保できます。乾燥花のハーブティーはさわやかな青林檎の香りがします。

【キャットニップ】

【キャットニップ】
学名...Nepeta cataria
英名...Catnip,Catmint
和名...イヌハッカ

[特徴]
ヨーロッパ・アジア原産のシソ科の多年草。

[利用部分]
葉・花

[育て方]
種を蒔く場所は原則、日当たりが良くまた水はけが良い場所。種を蒔く1週間くらい前に苦土石灰を１坪に５００ｇを目安に撒いて良く土に漉き込んでおくと良いでしょう。

[利用法]
主にハーブティーとして。解熱・発汗作用があることから、風邪・インフルエンザに良いとされる。

【クチナシ】

【クチナシ】
学名...Gardenia jasminoides
英名...Gardenia
和名...クチナシ

[特徴]
日本・中国に自生するアカネ科クチナシ属の常緑の低木。

[利用部分]
花・果実

[育て方]
日当たりがよい土地を選んで、あらかじめ堆肥を良く漉き込んでから植える。

[利用法]
民間では着色料としてクリキントンやたくあん漬けなどに利用されます。

【月桂樹】

【月桂樹】
学名...Laurus nobilis
英名...Bay,sweetlaurel
和名...ゲッケイジュ

[特徴]
南部ヨーロッパ原産のクスノキ科の常緑樹。

[利用部分]
葉

[育て方]
苗は園芸店などで容易に入手することができます。

[利用法]
主に調理用として用いますが、乾燥した葉を１～２枚程度米びつに入れておくと、香の成分の「シネオール」により防虫効果があります。

【コリアンダー】

【コリアンダー】
学名...Coriandrum sativum
英名...Coriander
和名...コリアンダー

[特徴]
若葉は独特の風味があり、人によって、好き嫌いが激しいといわれるハーブです。

[利用部分]
葉・種子

[育て方]
春、秋に直播き（夏の暑い時期は避ける。）にし、途中で間引きながら株間２０cmくらいで育てます。蒔く場所は、日当たりが良く保水力があり通気性の良い肥沃な場所を選ぶ。

[利用法]
中華料理・インド料理中心にいろいろな料理の付け合わせやサラダの材料などに使われます。