さ行
【サラダバーネット】
 【サラダバーネット】 学名...Sanguisorba minor 英名...SaladBurnet 和名...オランダワレモコウ |
[特徴] 葉や茎はキュウリのような香りがしてかなり爽やかな感じである。 [利用部分] 葉・茎 [育て方] 日当たりの良い場所に種を蒔いて育てる。土質はあまり選ばないようだ。また、冬季でも関東地方であれば、露地での栽培が可能で、真冬に薫り高い若葉を楽しめる。 [利用法] 新鮮な生葉・茎はサラダ、スープやビネガーとして利用できる。 |
【ステビア】
 【ステビア】 学名...Stevia rebaudiana 英名...Stevia 和名...ステビア |
[特徴] 南米パラグアイ原産のキク科の多年草。 [利用部分] 葉・茎・花 [育て方] 一度種から育てると、秋に葉・茎葉枯れますが、翌春には根から若芽が発生し、毎年収穫できることになります。 [利用法] 砂糖の代わりに使えます。 |
【サフラワー】
 【サフラワー】 学名...Carthamus tinctorius 英名...Safflower 和名...ベニバナ |
[特徴] キク科/カルタムス属/一年草 [利用部分] 花 [育て方] 土は普通で、日当たりの良いところで完走気味に育てる。 [利用法] ハーブティー精油、染料などに。 |
【サフラン】
 【サフラン】 学名...Crocus sativus L. 英名...Saffron crocus 和名...サフラン |
[特徴] アヤメ科/クロッカス属/多年草 [利用部分] 花 [育て方] 日なたで適度に水をやり育てます。土は普通の土で問題ありません。 [利用法] 化粧品の着色、食品の香味などの染料として。 |
【サンザシ】
 【サンザシ】 学名...Gardenia jasminoides 英名...Gardenia/Cape jasmine 和名...クチナシ |
[特徴] アカネ科/クチナシ属/常緑低木 [利用部分] 葉・花 [育て方] 乾燥させない程度に湿気を保ち育てる。 [利用法] ハーブティーやサラダ、健胃剤等としての利用。 |
【サンショウ】
 【サンショウ】 学名...Zanthoxylum piperitum 英名...Japanese pepper/Japanese pickly ash 和名...サンショウ |
[特徴] ミカン科/サンショウ属/落葉低木 [利用部分] 葉・果実 [育て方] 乾燥させないよう液肥や置き肥を与え育てます。 [利用法] 果実は薬味、葉はアクセントなどに。 |
【サントリナ】
 【サントリナ】 学名...Santolina chamacyparissus 英名...Cotton lavender/Lavender cotton 和名...コットンラベンダー |
[特徴] キク科/ワタスギギク属/常緑小低木 [利用部分] 葉・花・茎 [育て方] 日当たりが良く、乾燥してあまり肥沃でない土で、水の与えすぎに注意し乾燥気味に育てる。 [利用法] 衣類の防虫やポプリなどに。 |
【サンフラワー】
 【サンフラワー】 学名...Helianthus annuus 英名...Sunflower 和名...ヒマワリ |
[特徴] キク科/ヒマワリ属/一年草 [利用部分] 葉・花・種子 [育て方] 名前のごとく、十分な日当たりが欠かせません。 [利用法] 花は観賞用、種子を精油などに。 |
【ジキタリス】
 【ジキタリス】 学名...Digitalis L. 英名...Digitalis 和名...キツネノテブクロ |
[特徴] ゴマノハグサ科/ジギタリス属/2年草～多年草 [利用部分] 葉・花 [育て方] [利用法] 観賞用、健胃剤等として。 |
【シソ】
 【シソ】 学名...Perilla frutescens 英名...Beefsteak plant/Perilla 和名...オオバ |
[特徴] シソ科/シソ属/一年草 [利用部分] 葉・花・茎・種子 [育て方] 日のあたる場所から、明るい日陰となる場所で育ちます。 [利用法] 芽や花穂、実も薬味や佃煮などに利用。 |
