ま行
【マジョラム】
 【マジョラム】 学名...Origanum majorana 英名...Marjoram 和名...マヨナラ |
[特徴] 地中海から中央アジア原産のシソ科の多年草。 [利用部分] 花・葉 [育て方] 日の良く当たる場所で北風と霜があたらない軒下におきますと冬でも花が咲き少しずつ成長していきます。 [利用法] ソーセージや肉料理を中心に利用する。 |
【マシュマロウ】
 【マシュマロウ】 学名...Althaea officinalis 英名...Marsh Mallow 和名...ウスベニタチアオイ |
[特徴] アオイ科/タチアオイ属/多年草 [利用部分] 葉・花・根・種 [育て方] よく日のあたる場所を好みますが、寒さに強く丈夫なので、栽培には手間がかかりません。 [利用法] お菓子のマシュマロはここから。その他健胃剤等としての利用。 |
【マリーゴールド】
 【マリーゴールド】 学名...Calendula officinalis 英名...Potmarigold 和名...キンセンカ |
[特徴] キク科/キンセンカ属/一年草 [利用部分] 葉・花 [育て方] よく日のあたる場所を好んで育ちますが、寒さにも強く、水はけのよい土が適しています。 [利用法] 匂いがあまり良くなく、ドライフラワーにして、リースやポプリの彩りなどに利用する。 |
【ミント】
 【ミント】 学名...Mentha 英名...Mint 和名...ハッカ |
[特徴] シソ科/ハッカ/多年草 [利用部分] 葉・花・茎 [育て方] 寒さには強いのですが、極端な乾燥と蒸れが苦手なので注意が必要です。 [利用法] お菓子やお茶などに幅広く使われます。 |
【マスタード】
 【マスタード】 学名...Sinapis ssp. 英名...mustard 和名...カラシナ |
[特徴] アブラナ科/アブラナ属/１～２年草 [利用部分] 葉・花 [育て方] 乾燥させないようにしますが、夏場ならば１日１～２回程度の普通の水やりで大丈夫で、特にh肥料も必要としません。 [利用法] 若い生葉はサラダやサンドイッチに挟んだり、炒め物、おひたし、漬け物に使います。花も同じ様にサラダや、おひたし、漬け物など、特に食材として利用する。 |
【マートル】
 【マートル】 学名...Myrtus communis 英名...common myrtle 和名...ギンバイカ |
[特徴] フトモモ科/ギンバイカ属/常緑低木 [利用部分] 葉・花・果実 [育て方] 極端な乾燥と、過湿に注意していれば問題ありません。 [利用法] 香水原料、料理や、お酒の香りづけとして利用されます。ポプリや、ハーブバス、花束、生け花として幅広く使われます。 |
【ミツバ】
 【ミツバ】 学名...Cryptotaenia japonica 英名...japanese parsley 和名...ミツバゼリ |
[特徴] セリ科/ミツバ属/多年草 [利用部分] 葉・茎 [育て方] 乾燥させないよう、置き肥や薄めた液肥を与えるだけで大丈夫です。 [利用法] お浸しや薬味、あしらいの野菜など、主に料理に使います。 |
【ミントブッシュ】
 【ミントブッシュ】 学名...Prostanthera ovalifolia 英名...mint bush 和名...プロスタンテラ |
[特徴] シソ科/Prostanthera属プロスタンテラ/常緑低木 [利用部分] 葉・花 [育て方] 湿気を保ちながら、薄めた液肥や置き肥を与えて下さい。 [利用法] ミントの香りを楽しむ観賞ハーブ。葉や花を、ポプリや入浴剤に利用します。 |
【ミョウガ】
 【ミョウガ】 学名...Zingiber mioga 英名...Japanese ginger 和名...ミョウガ |
[特徴] ショウガ科/ショウガ属/多年草 [利用部分] 葉・茎 [育て方] 乾燥をきらいます。十分な水やりで常に適度な湿り気を保って育てます。 [利用法] 生葉や、乾燥させた葉をお風呂に入れて天然の入浴剤として利用できます。基本的には食用として利用します。 |
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