2010年5月：ハーブ大辞典ハーブティー、育て方、種類、効能、寄せ植えなどのご紹介

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2010年5月

【アーティチョーク】

【アーティチョーク】
学名...Cynara scolymus
英名...Globe artichoke

[特徴]
地中海沿岸の多年草。

[利用部分]
葉・花・根

[育て方]
水はけのよい粘土質という、難しい条件の為、一般家庭での栽培は難しいかもしれません。

[利用法]
主に食用やドライフラワーに用いる。

【アップルミント】

【アップルミント】
学名...Mentha suaveolens
英名...Apple mint
和名...アップルミント

[特徴]
シソ科の多年草で地中海沿岸からヨーロッパが原産。

[利用部分]
葉・花・茎

[育て方]
比較的丈夫なハーブで冬も枯れずに緑の葉を付けています。どんな土地でもよいが、日の良く当たる水はけの良い土地がいいでしょう。プランターでも十分育ちます。

[利用法]
香味料として各種料理に利用できます。夏、冷凍庫で氷を作るときなどに葉を一枚づづ入れても青林檎の香がほんのりと漂う氷ができます。ハーブティーには茎ごと用います。

【アニスヒソップ】

【アニスヒソップ】
学名...Agastache foeniculum
英名...Anise hyssop
和名...ジャイアントヒソップ

[特徴]
シソ科の多年草。

[利用部分]
葉・花

[育て方]
日当たりのよい場所と水はけのよい土で育てる。

[利用法]
ハーブティーや、カレーなどや魚・肉料理の香り付けなどに利用。料理などに。

【アルカネット】

【アルカネット】
学名...Anchusa officindis
英名...Alkanet
和名...ダイヤーズビューグロス

[特徴]
ムラサキ科の耐寒性多年草。

[利用部分]
根

[育て方]
日当たりのよい乾燥した場所と、水はけが良くやせ気味の土を好みます。

[利用法]
主に染料として利用。

【アロエ】

【アロエ】
学名...Aloe vera
英名...Aloe
和名...ロカイ

[特徴]
アフリカ原産のユリ科の多年草。

[利用部分]
根

[育て方]
育て方及び通常の管理は、まず水はけが良く、日当たりが良い場所で育てることです。水遣りは夏はほぼ毎日水をやり、それ以外のときは１週間に１回、冬は室内に取り込んで２週間に１回程度で良い。

[利用法]
健胃剤等としての利用。

【レモンバーベナ】

【レモンバーベナ】
学名...Aloysia triphylla
英名...Lemon Verbena
和名...コウスイボク

[特徴]
クマツヅラカ科/イワダレソウ属/低木

[利用部分]
葉・花

[育て方]
よく日のあたる場所を好んで育ちます。乾燥した、水はけのよい土が適していますが、特に土質は選びません。

[利用法]
ポプリ、浴湯料、香粧料にします。

【オリーブ】

【オリーブ】
学名...Olea europaea L
英名...Olive
和名...カンラン

[特徴]
地中海沿岸原産のモクセイ科の常緑小低木。

[利用部分]
果実

[育て方]
一般的には苗を購入し、ある程度大きくなるまでは冬は外で越冬させないようにします。２ｍ程度になったら外でも十分越冬します。

[利用法]
実を圧搾して抽出した油（オリーブオイル）。これをハーブビネガーと合わせてサラダドレッシングにしたり、各種の調理にも使います。