2010年6月
【エルダー】
 【エルダー】 学名...Sambucus nigra 英名...Bour tree 和名...セイヨウニワトコ |
[特徴] スイカズラ科/ニワトコ属/落葉低木 [利用部分] 葉・花・果実 [育て方] 庭植えに適し、中性からアルカリ性の土を好む。乾燥には弱いので水やりに注意。 [利用法] 花は揚げ物、果実はワインやジャムの材料に、葉、果実、根は染料など様々な用途で利用出来る優れたハーブです。 |
【カレープラント】
 【カレープラント】 学名...Helichrysum angustifolium 英名...Golden beauty strawflower 和名...ムギワラギク |
[特徴] キク科/ムギワラギク属/１年草～多年草 [利用部分] 葉・花・茎 [育て方] 明るい日陰でも育ちますが、花は日当たりのよい場所でないと咲かないので注意が必要。 [利用法] カレーの香りを持つハーブ。料理の新レシピの材料として。 |
【ギシギシ】
 【ギシギシ】 学名...Rumex japonicus 英名...Japanese dock 和名...スカンポ／スイバ |
[特徴] タデ科/ギシギシ属またはスイバ属/多年草 [利用部分] 葉・根 [育て方] 肥料はさほど必要とせず、適度な湿り気を保ち乾燥させないように育てます。 [利用法] ハーブティー、スープの具材、酢の物、サラダ、ソースなどに。 |
【キャットミント】
 【キャットミント】 学名...Nepeta cataria 英名...Catmint/catnip 和名...キャットミント |
[特徴] シソ科/イヌハッカ属/多年草 [利用部分] 葉 [育て方] 極端な乾燥と過湿を避ければ普通の水やりで構いません。 [利用法] ポプリや、お風呂などに利用。 |
【キャラウェイ】
 【キャラウェイ】 学名...Carum carvi L. 英名...Caraway 和名...ヒメウイキョウ |
[特徴] セリ科/キャラウェイ属/１～２年草 [利用部分] 葉・花 [育て方] 乾燥しないように注意し、液肥や、置き肥などで育てる。 [利用法] サラダや料理のアクセントなどに。 |
【クレソン】
 【クレソン】 学名...Nasturtium officinale 英名...Watercress 和名...オランダガラシ |
[特徴] アブラナ科/オランダガラシ属/多年草 [利用部分] 葉 [育て方] 乾燥にも強いですが、適度な湿り気を保ちながら普通に水やりをします。 [利用法] 肉料理の添え物やサラダなどに。 |
【クローバーレッド】
 【クローバーレッド】 学名...Trifolium pratense 英名...Clover red 和名...アカツメクサ |
[特徴] マメ科/シャジャクソウ属/多年草 [利用部分] 葉・花 [育て方] 日当たりのよい場所、水はけがよく有機質に富んだ栄養豊富な土で育てる。 [利用法] 料理や健胃剤等としての利用。 |
【ケッパー】
 【ケッパー】 学名...Capparis spinosa 英名...Caper 和名...トゲフウチョウボク |
[特徴] フウチョウソウ科/フウチョウボク属/多年草 [利用部分] 葉 [育て方] [利用法] 料理の薬味やサラダのつけ合わせなどに。 |
【コモンマロー】
 【コモンマロー】 学名...Malva sylvestris ssp. 'mauritiana' 英名...Caper 和名...ツリーマロウ |
[特徴] アオイ科/ゼニアオイ属/多年草 [利用部分] 葉・花 [育て方] 乾燥気味に育て、様子をみながら水を与えてください。 [利用法] ゆでたり、炒めたりしてハーブの野菜として。 |
【サフラワー】
 【サフラワー】 学名...Carthamus tinctorius 英名...Safflower 和名...ベニバナ |
[特徴] キク科/カルタムス属/一年草 [利用部分] 花 [育て方] 土は普通で、日当たりの良いところで完走気味に育てる。 [利用法] ハーブティー精油、染料などに。 |
